Ernährung

Konzept Jungborn ausgewogene gesunde Ernährung, d.h. vegetarische Kost
Jahreszeitlich bedingte Versorgung mit Obst und Gemüse aus eigener Gärtnerei!
Speiseplan (Jungborntisch) bestand aus drei Mahlzeiten!

Frühstück

• frisches Obst und Gemüse
• süße oder saure Milch
• milder Käse, Quark
• Morgensuppe
• Früchtekaffee, Tee, Kakao
• Jungbornbrot, Semmeln
• Zwieback, ungesalzene Butter
• Fruchtmus, Honig

Mittag

• Kartoffeln gedünstet oder als Salat
• Pellkartoffeln mit Quark od. Butter
• Rohkostsalate
• Gemüse (gebacken od. gedünstet)
• Gemüsebrühe (Gewürze Gärtnerei)
• frisches Obst, vor allem Südfrüchte
• gebratene od. gebackene Beilagen
• Nachspeise

 Abendbrot

• frisches Obst, Salate
• saure Milch
• Nüsse (Ersatz tier. Fett)
• warme Gerichte (Reis, Nudeln, Pilze)
• Tomaten- und Gemüsetunke
• Kartoffelgerichte
• dicke Gemüsesuppen
• Gries- und Grützspeisen

Sommer

• frische Salate
• Blumenkohl, Möhren, Spargel, Tomaten
• Beeren: vorwiegend Erdbeeren und Heidelbeeren
• Steinobst: vorwiegend Pflaumen und Kirschen)

Winter

• Kohl, Winteräpfel
• Feldsalat
• getrocknete Pflaumen und Nüsse